Ingredientes (para 4 personas)
2 vasos de arroz de bomba
2 vasos de agua
8 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
400 gr. De pescado limpio y cortado en lonchitas de 6 a 7 cms.
Soja
Washabi (picante japonés)
Jengibre de vinagreta
Elaboración
1. Poner el arroz en un recipiente, echar agua y remover con la mano
para lavarlo. Cambiar el agua y repetir la misma operación varias
veces hasta que el agua salga transparente.
2. Dejar el arroz en remojo durante 40 mn.
3. Escurrir el arroz y ponerlo en la olla con los vasos de agua.
4. Poner la olla a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, meter la olla
en el horno a 180 gr durante 20 mn. Dejar reposar 5 mn antes de
destapar la olla.
5. Mezclar en un bol el vinagre, azucar y la sal para hacer una vinagreta.
6. Verter el arroz en una bandeja y aliñarlo con la vinagreta.
NIGIRISUSHI
1. Preparar un bol con agua fría para humedecerse las manos y
evitar que los granos de arroz se nos peguen a los dedos.
2. Moldear con la mano bolitas de arroz de 20 gr .
3. Coger con la otra mano la pieza de pescado, poner un poco de
wasabi, y colocar la bolita de arroz encima del pescado,
apretando ligeramente con el dedo índice.
4. Dar la vuelta al pescado con el arroz, poniéndolo en la palma de la mano .
5. Apretar los lados con los dedos índice y pulgar, repitiendo varias veces,
hasta dar la forma del sushi.
Consejo:
Comer el sushi mojándolo en soja. Limpiar el paladar comiendo un poco de jengibre.
NIGUIRI SUSHI MAKI SUSHI
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