Langostinos picantes con puerros:
Ingredientes para 4 personas
20 langostinos de tamaño A-A
50 gr de puerro cortado en juliana
200 gr de tomate triturado frito
2 cucharadas de skiracha (salsa de ehile rojo)
2 dientes de ajo majados
1 cucharadita de jengibre rallado
Aceite de sésamo
Preparación de los langostinos:
Limpiar los langostinos, quitándoles la cabeza, el caparazón, dejándoles la cola. Hacer un corte longitudinal en el
lomo del langostino y extraer el intestino.
Preparación de la salsa:
Precalentar una sartén con un poco de aceite y poner ajo hasta que esté bien dorado. Una vez dorado el ajo,
darle unos gopecitos a modo de mortero, paea que se fraccione en varios trocitos. A continuación añadir a la
sartén el tomate, el skiracha, el jengibre, sal y dos cucharadas de aceite de sésamo. Remover bien para que
queden los ingredientes bien diluidos. Quitar pronto el tomate del fuego para evitar que se reduzca.
Precalentar el wok con un poco de aceite y aadir los langostinos. Salteralos hasta que adquieren un color rosado.
Añadir la salsa, y saltear todo 2-3 minutos. Añadir el puerro y seguir salteando hasta que el puerro se ablande.
Consejo:
Los langostinos Black Tiger, son muy buenos por su textura, para este tipo de recetas.
También se puede elaborar la receta con salsa satays.
Si se está poco habituado al uso del wok, es mejor elaborar la receta en dos tandas.
LANGOSTINOS PICANTES
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