Salmón en Miso Dulce
Ingredientes para 4 personas
800 gr de salmón limpio
1 Kg de miso (pasta de soja)
1 Litro de sake (licor japonés)
400 gr de azúcar
200 cc de mirin (licor japonés)
Preparación del salmón:
- Cortar el salmón en porciones iguales. Poner en un recipiente el miso, el sake, el mirin y el azúcar. Batir con una varilla hasta que estén los ingredientes bien diluidos. Introducir los trozos de salmón y dejar macerar de 10 a 12 horas.
- Precalentar el horno a 190ºC
- Cubrir la bandeja de cristal con papel de aluminio, sacar el salmón de la maceración, ponerlo en la bandeja e introducirlo en el microondas grill de 6 a 7 minutos.
 
 
SALMÓN CON MISO DULCE
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